相信大家對私房菜這名詞，並不陌生。在香港，私房菜的發展已有數年歷史，是一種無牌照、無跑堂、無固定菜單，是主人自家做有特色的的小本「買賣」。今次本文說的寵物私房菜，並不是教你去哪些地方有寵物私房菜的消費，因為這道自家菜的廚師便是你。怕自己應付不來？怕吃壞貓貓肚皮？不用擔心，本刊訪問全港首位寵物營養師蘇菁菁，讓大家了解寵物私房菜的好處與風險，更會提供一些心得給大家，讓你可放心當自己貓貓的「御用大廚」！

寵物私房菜 = Real Food

甚麼是「寵物私房菜」？蘇菁菁指出，並沒有官方定義，但一般來說，小動物享用主人親手以 Real Food 炮製的食物，便可統稱為「寵物私房菜」，而所謂 Real Food，是指真正, 整全的新鮮食物，例如魚、肉、菜。

流行原因：希望給最好

問及為何近年寵物私房菜十分流行，蘇菁菁表示，除了由於愈來愈多人養寵物，更因為主人視牠們為自己的親生子女。因此，願意花時間去照料牠們的起居飲食。

而且，近年人對健康的認識愈益重視，這可從人補給品如靈芝苞子、這類天然市場興旺可見一斑，影響所及，主人也提高對寵物的保健意識提高，對天然食物、營養的均衡愈益重視。簡單點說，愈來愈多主人，希望給貓貓最好的。

度身訂造好處多

要說「寵物私房菜」的特色，主要有兩點，一是自己親自下廚，以 Real Food 來製作。二是主人能夠全權控制材料的種類或質素。

基於私房菜以上的兩個特色，其實為貓貓帶來很多好處。

「首先，因為質和量可以自己控制，材料也是自己挑選、篩選，因此，可清楚自己的材料與質素。而且，可以按牠們個別的健康需要、口味而度身泡製；亦因為材料非常新鮮，營養流失量沒那?大，相對地讓貓貓更容易及充分地吸收食物當中的養分。另外，因為貓貓的天性很容易對味道上癮，而寵物私房菜因為可以作不同的變化與配搭，讓貓貓吃不同的食物，從而令牠們沒那麼容易對某種食物上癮。還有很重要的一點，寵物私房菜能增進與貓貓的感情，因為貓貓會感受到當中滿滿的愛心呢。」

她再補充，在她為一些貓貓主人設計餐單時，主人表示他們學會了弄寵物私房菜後，喜歡了入廚：「因為寵物私房菜不用調味料，作法也不太繁複，烹調方法十分入門，主人人會因為習慣了弄給貓貓吃，逐漸增加對自己廚藝的信心，繼而為家人煮住家菜呢！」

主人需克服的障礙：時間

寵物私房菜好處多，但仍有不少主人對之卻步，究其原因，與寵物私房菜本身存在著一定的障礙。蘇菁菁認為，最大的障礙莫過於主人要以時間去學習：「外國曾經有崇尚天然的全機能性獸醫，指出自製寵物私房菜可以是寵物最好，或最差的食糧。為避免導致後者的後果，主人若有意去學習寵物私房菜，必須先花時間。若主人對貓貓營養需要不認識而隨便下廚給貓貓，反而會令貓貓營養不良，嚴重地影響健康，這點我們必先要明白。

譬如說，傳統一輩會給牠們冷飯菜汁，不知當中有些材料對牠們有害，也不知貓貓其實是肉食性動物，不能消化及處理過量的碳水化合物〈存在於飯中)；又如若長期只給貓貓吃肉，而不作任何鈣質補給，貓貓便會因長期缺鈣而導致骨質疏鬆。這也解釋了為何大多數獸醫會反對主人為貓貓烹調私房菜，因為他們在診所看到的，都是由於主人對私房菜的不完全理解，令貓貓出現嚴重健康問題的案例；那些因為吃了私房菜而健康的貓貓，除了定期的健康檢查及保健程序外，便很少機會需要看獸醫。因此，主人必須花時間去了解貓貓個別的健康情況及營養需要。」

坊間錯誤觀念：人為本

正因為寵物私房菜好處多，有關食譜、說法如雨後春筍般出現。可是，當中有部分卻對不能完全效法，因為這些食譜是以人的健康為標準，蘇菁菁希望主人能多加留意：「坊間不少的寵物私房菜食譜，以人的健康飲食為標準，如以澱粉質為主，多菜少肉。但其實貓貓需要的，與我們需要的差不多相反。貓為肉食性動物，菜類和澱粉質只適宜少量食用。」

要避免弄出對貓貓無益的私房菜，蘇菁菁給讀者一些意見：「在選擇食譜時，除了比先了解個別貓貓的健康狀況(如貓貓會否對某些食物敏感)外, 我們亦應看清楚食譜裏有沒有包含任何對貓貓無益，甚至有害的材料。主人亦可參考一些由專業人士特地為貓貓設計的食譜，如食譜裏有提供營養分析及個別材料的效用，那就更理想了。」

可以優質天然貓糧代替私房菜嗎？

寵物私房菜既然要注意那麼多地方，有些主人可能認為，倒不如給貓貓吃優質的天然貓糧。不過，蘇菁菁指出，雖然優質天然貓糧的質素也有保證，但與寵物私房菜其實有很多不同的地方。

第一，寵物私房菜可以完全自己控制材料質素。天然貓糧雖然也取材自天然，但因為製造商有權更改每批的貓糧的材料及其質素，產品質素未必每次都保持相同的水準，控制權始終落在他人手裏。

而且，私房菜的材料始終是主人自己去挑選，可確保是新鮮的。雖然天然貓糧的用料也很新鮮，但由於製作過程較多，期間少不免會流失部分營養，特別是乾糧，它乃是經過精製濃縮的食物，即使標示所含營養量的百分比，但貓貓能吸收的則是另一回事。至於私房菜，因為是以 Real Food 製作，製作過程較簡單，中間營養流失量較少，讓貓貓吸收得更多。

再者，自己親手弄製私房菜，會加強與貓貓的「親子關係」。當你弄製時，將會看到貓貓很期待的樣子，讓主人感到甜絲絲的。加上私房菜是自己為貓貓「度身訂造」，可以因著貓貓不同的需要及口味而作出調節。而天然貓糧雖然在質素上，已比一般市面的為高，但始終是大量生產，材料成份以一般貓而設，未必照顧到你的貓貓的個別需要。

當然，私房菜所要花的時間與心機，比直接倒出優質的天然貓糧較多。不過，以優質天然的貓糧 (濕糧) 的成本計算，一罐也要十多元，私房菜每次弄 2-3 餐，成本也只是貴天然貓糧一點。加上私房菜用的都是比較接近貓貓天性本來應該吃的食物，天然貓糧因已經過多種濃縮，壓製等加工程序，與原本貓貓天生應該吃的食物出入較大。

重要的是，私房菜不會令貓貓那麼易上癮。貓貓其實很容易對某一種食物、形狀上癮。雖然天然貓糧也有不同口味，但大部分均會混入同一種材料，如：魚，長期食用，始終有機會令貓貓對海鮮上癮。至於優質天然的貓貓乾糧，更因為轉糧時腸胃要較長的適應期，通常數個月才轉一次糧，已有足夠時令貓貓上癮。寵物私房菜在這方面，因為完全是自己控制，今天可以肉為主，明天是魚，不停轉換，那麼貓貓便不會那麼容易偏吃，也能令貓貓腸胃強壯些，能適應不同的食物。

私房菜與天然貓糧之間的取捨：人與貓貓的配合

雖然私房菜有許多好處，但方便及快捷程度遠不及天然貓糧，有時不知怎樣取捨。這時候，蘇菁菁給予的意見是，重點是視乎主人與貓貓之間的配合。更重要的是，主人不要視製作私房菜為一種負擔，否則只令自己覺得很煩，貓貓也不會吃得開心：「如果貓吃優質的天然貓糧，已擁有健康的身體，而主人又真的沒有那麼多時間，那優質的天然貓糧也不失為一個好選擇。當然，如果主人能在有空時，弄一點私房菜，以作為一點獎勵給貓貓，便是貓貓的福氣了。」

你也可以勝任做貓貓私房菜大廚

很多人以為私房菜是一門非常專業的科學，其實大多數人也可勝任。只要肯花時間去學習，了解貓貓基本的營養需要，再配合個別貓貓的健康狀態，其實不太難掌握。除此以外，蘇菁菁亦為讀者提供一些竅門。

剛開始時，必須有心理準備製作的時間會花多一點，因為開始時可能會不知道材料在哪裏買，有點雞手鴨腳。其實，為確保做到最好，材料最好均是有機的，但也可平衡自己可負擔多少，到街市買新鮮的材料已不錯。此外，所謂熟能生巧，第一次弄私房菜可能要花上 30 分鐘，但以後熟習了，正餐一般只需 15-20 分鐘便可完成，亦由於一次可弄 3-4 餐的份量，大大減省了每次也要重親選料、泡製的時間。

如果你的貓貓習慣了吃貓糧，貓貓可能已對那種貓糧上癮了，一時之間要牠適應私房菜未必可以。首先，必須要有耐性以及不屈不撓的精神，第一次弄私房菜，貓貓或許不理不睬，視著無睹。但只要持之以恒，貓貓第一次只嗅，第二次會嗅耐一點，第三次可能舔的機會很大。或者，可以自己假裝也一起吃，因為貓貓天性八卦，看著你也想吃，牠或許也想一起吃。如果也沒怎麼進展，最後唯有試試將貓糧與私房菜混合，慢慢轉至完全是私房菜。

此外，如果你只是每星期或偶然弄私房菜，那不用太擔心貓貓的營養平衡問題。但若你每天只以私房菜作為牠們的主食，那就一定要配合適當及適量的補給品 (如貓貓專用綜合維他命)；若平時想為貓貓泡製私房菜以作零食，記著不要給牠吃多過正餐的一半份量，因為吃過量的話，導致貓貓營養失去平衡，容易出現問題。

此外，要小心觀察貓貓吃完後，有沒有異常的反應，最直接的，是看看便便正常如否。大致上，貓貓整個的消化過程需要十二小時。十二小時內的排便可看到有沒有異樣。

也有不宜自己弄私房貓的時候

私房菜對大部分貓貓也很有益，尤其是對一些抵抗力差的貓貓。又比如患有痙攣的貓貓，其實對任何化學成份及味精等都會特別敏感，這時，不含任何化學添加的私房菜便會是很好的選擇，讓牠們發病率減低。但如貓貓患有任何另牠有獨特營養需要的疾病：如任何敏感、腎病、肝病、糖尿病、癌症等等，必須很小心，絕對不可擅自根據設計給一般貓貓的食譜來製作私房菜，否則會令病情惡化; 一定要向獸醫詳細地咨詢病情及營養需要，然後再由有專業營養知識的人士去為貓貓度身訂造一套有利病情及能配合治療的飲食計劃。

總結: 有責任令貓貓活得健康快樂

對於繁忙的香港人，要時間要去學習，要看書或上堂以吸收有關寵物的種種知識，似乎很困難。但蘇菁菁的一句話，相信可為大家帶來一點點反思；「家中接受了這生命，便有責任令他們活得健康、快樂，這自我增值是值得的。」況且，雖然私房菜比同一般的貓糧貴，但與用料好，成份天然的貓糧相比較，則價格相宜；而且只需花十多廿分鐘的時間，並不用大費周章。

關於香港第一位寵物營養師

蘇菁菁為為美國人類註冊營養師（Registered Dietitian）及加拿大認証自然療法醫師（Certified Natural Health Practitioner），因立志為小動物的健康和幸福謀福利而鑽研動物營養及護理。主張以天然食療和整全（Holistic）療法來為小動物保健，並成立O.I.C. 來幫助主人及他們的小寶貝重拾健康。家中育有兩貓-"Tigger" 和 "WoWo" ; 他們都是由暫托義工手上領養回來的街貓小王子。

"WoWo" 的飲食喜好和他的性格一樣 ---- 比較像狗(也比較像菁菁本人)，差不多任何東西也愛吃，尤其是蔬果(對一般貓貓來說，這是非常奇怪的癖好呢) 。另外，他的口味也較 "中國風"--- 喜歡淺嘗不經調味的老火湯，任何新鮮的食物，但卻對奶類食品豪無興趣。

"Tigger" 的飲食喜好比較正常，比較像貓，喜歡吃肉，只肯吃混入肉中的蔬菜，對未試過的食物非常有戒心; 他的口味和他的體型相似，較為"美式化"，熱愛奶類食品，喜歡早上跟我們分享少許麥包，及非常享受泡咖啡的氣味(但讀者們要記住: 貓貓是不可以喝咖啡的啊!)